最近,“2017vs2019”成為朋友圈最熱門的話題,今天小編也來對比一下“魚你在一起”下飯酸菜魚的2017年到2019年:

　　從新起之秀到三年內(nèi)連續(xù)斬獲“2017年度中國快餐百強企業(yè)”、“2018年度中國快餐企業(yè)70強”、“2019CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新獎”、“2019中國酸菜魚十大品牌”以及“2019年度中國餐飲品牌力百強”等諸多榮譽……

　　在品牌成立不到三年的時間里,“魚你在一起”不僅實現(xiàn)了品牌影響力的超速發(fā)展,更是在高速發(fā)展的同時,通過深練內(nèi)功,夯實基礎(chǔ),從營運和組織構(gòu)建賦能出發(fā),以滴水穿石的精神,實現(xiàn)了從量變到質(zhì)變的躍遷。

　　榮譽滿載,攜“2019年度中國餐飲品牌力百強”榮耀而歸

　　12月4日,由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合舉辦的2019中國餐飲品牌力峰會(第23屆紅餐大會)在深圳福田舉行。其中,作為峰會中的重要環(huán)節(jié)——首屆中國餐飲“紅鷹獎”頒獎典禮中,中國餐飲業(yè)首份以“品牌力”為主題的“2019年度中國餐飲品牌力100強”名單正式公布,“魚你在一起”品牌榮列其中。

　　此項榜單是由紅餐網(wǎng)聯(lián)合國內(nèi)知名大數(shù)據(jù)機構(gòu)以及餐飲產(chǎn)業(yè)上下游專家,從品牌傳播指數(shù)、品牌影響力指數(shù)、品牌美譽度指數(shù)、品牌關(guān)注指數(shù)和企業(yè)經(jīng)營指數(shù)五大專業(yè)維度出發(fā),調(diào)研了全國370多個主要城市、5萬多個品牌的30多萬家餐廳,最終遴選出的100強影響力品牌。

　　而“魚你在一起”品牌能從中脫穎而出,與海底撈、西貝、王品牛排、全聚德、喜茶、真功夫等國內(nèi)知名中餐、快餐、茶飲、火鍋品牌一起榮耀登榜。這不僅是對“魚你在一起”酸菜魚品牌創(chuàng)新力和品牌影響力的肯定,更是反映了以“魚你在一起”酸菜魚快餐為代表的創(chuàng)新品類的崛起。

　　“品牌進(jìn)化”引來“市場突進(jìn)”,以滴水穿石的精神,實現(xiàn)從量到質(zhì)的品牌進(jìn)化躍遷

　　在這個多變的餐飲時代,不管是百年企業(yè),還是新秀網(wǎng)紅品牌,都是既面臨著重大的發(fā)展機遇,也面臨著巨大的挑戰(zhàn),餐飲企業(yè)想要達(dá)到市場體量和品牌實力的增長,更是要通過品牌進(jìn)化完成品牌影響力的提升。

　　從2017年到2019年,魚你在一起不斷從商業(yè)模式、運營與支持系統(tǒng)、人才打造與賦能體系、管理及營銷、組織構(gòu)建和文化等方面進(jìn)行優(yōu)化與深耕,通過全面夯實內(nèi)功的方式完成了對全國門店營運體系的有效支撐,從而實現(xiàn)了酸菜魚進(jìn)入快餐賽道的“品牌進(jìn)化”。

　　在商業(yè)模式上:魚你在一起在中國餐飲逐漸走向小而美、小而精的大趨勢下,大膽對酸菜魚這道菜進(jìn)行了產(chǎn)品和模式上的創(chuàng)新。讓大份酸菜魚成為小份制,并且引入無骨少刺的巴沙魚,讓其更好的實現(xiàn)了快餐化。

　　另外,為了讓店面更輕,更容易搶占市場,實現(xiàn)輕資本化運營。魚你在一起還率先將店面進(jìn)行優(yōu)化,并將店面控制在80-120平米。小店面的舉措,不僅實現(xiàn)了房租、人工的成本優(yōu)化,更是能快速搶占一線商圈MALL,和廣大主力消費者進(jìn)行有效銜接,讓酸菜魚進(jìn)入優(yōu)質(zhì)的餐飲賽道。

　　在產(chǎn)品方面:魚你在一起聚焦在酸菜魚單品上,并相繼研發(fā)了十余種口味的酸菜魚,很好的滿足了消費者對多元化口味的需求,同時單一產(chǎn)品也更容易實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)連鎖化,降低了因多SKU帶來的人工操作和備貨成本。

　　另外,在酸菜魚單品的品類賽道上,由于酸菜魚自身的產(chǎn)品口味豐富可塑性,也為該品類的長久發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

　　在標(biāo)準(zhǔn)化方面:魚你在一起酸菜魚從一開始,就建設(shè)了強大的運營和支持系統(tǒng),并在這一系統(tǒng)下讓全國門店嚴(yán)格做到統(tǒng)一化運營。食材統(tǒng)一、裝修統(tǒng)一、出品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、培訓(xùn)統(tǒng)一等,從前期籌備、設(shè)計、裝修、培訓(xùn),到正式開業(yè)的帶店、開業(yè)營銷、食材配送,再到后期的督導(dǎo)、巡店等,都實現(xiàn)了深度統(tǒng)一的營運管理。

　　同時,還建立了全國八大營運中心(分公司)體系,進(jìn)而實現(xiàn)就近管理,縮短管理半徑,為全國各區(qū)域門店賦能。

　　在人才打造與賦能培訓(xùn)體系方面:魚你在一起還開設(shè)了東道聯(lián)盟商學(xué)院,年度不間斷、有針對性的對代理商和門店店長進(jìn)行線下多項技能培訓(xùn),并相繼開設(shè)了金牌店長、超級督導(dǎo)等多項課程。如針對金牌店長的單店行銷、訂貨管理、利潤管理等課程,進(jìn)而保證門店的終端運營。

　　另外,為了緊跟時代發(fā)展步伐,魚你在一起還實現(xiàn)了線上課堂培訓(xùn),通過線上APP便利性,讓全國的門店店長和員工,不斷深入學(xué)習(xí),進(jìn)而提升終端門店的運營能力。

　　在后端運營配送方面:魚你在一起不僅優(yōu)化升級了原有的采購部門成為供應(yīng)鏈中心,更是為了有效縮短配送半徑,在全國建立了五大倉儲中心,并與夏暉物流等合作,很好實現(xiàn)了最后5公里的配送。供應(yīng)鏈的完善建設(shè),不僅實現(xiàn)了大宗采購的成本優(yōu)勢,同時也幫助門店降低了運輸成本,有效提升了門店利潤和推動同區(qū)域門店的高效時間匹配。

　　鎖定營運,繼續(xù)“深耕、精耕” 之路,持續(xù)發(fā)揮行業(yè)典范作用,助力中國餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

　　中國餐飲品牌力百強的榮耀,并非一紙證書如此簡單,而是“魚你在一起”背后多年“深練運營內(nèi)功”的積累展現(xiàn),是一種滴水穿石,日積月累不斷提升自我,從量變到質(zhì)變的一個過程,更是長久一貫的堅持提升品牌內(nèi)功的結(jié)果。

　　在恰逢“魚你在一起”三周年之際榮獲此次榮譽,對于品牌而言,這無疑是最好的生日禮物。

　　從2017年的初出茅廬,到2018年的高速發(fā)展,再到2019年的回歸夯實基礎(chǔ);在2020年的發(fā)展之路上,“魚你在一起”將會鎖定營運,繼續(xù)“深耕、精耕”之路。同時在品牌影響力的加持下,隨著“魚你在一起”酸菜魚品牌實力的持續(xù)增長,定會早日實現(xiàn)成為中國快餐品牌前十強的目標(biāo)。

　　對于瞬息萬變的餐飲市場來說,三年的時間已經(jīng)足夠長,“魚你在一起”必將奮力開拓品牌進(jìn)化模式。作為酸菜魚快餐品類的推動者,充分發(fā)揮行業(yè)典范的作用,積極探索餐飲進(jìn)化新模式,為餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,助力餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新和健康發(fā)展。