冬天正是吃火鍋好季節,團聚而坐,相擁而食,毛肚加黃喉,一口啤酒下肚,是冬日里火熱的浪漫。然而在眾多火鍋店中,大家耳熟能詳的僅有那么幾家。餐飲市場這么大,為何能做大的就那么幾家呢?

　　早在今年七月份,世界中餐業聯合會牽頭發布了《餐飲產業藍皮書:中國餐飲產業發展報告(2019)》。藍皮書中提到,我國餐飲業規模在2018年達到了4.27萬億元,不僅成為第二大餐飲市場,還有望在2023年超過美國,成為全球第一大餐飲市場。

　　但為何如此龐大的經濟市場,卻僅催生出海底撈一家龍頭公司?A股的餐飲上市公司的廣州酒家122.7億元、全聚德31.86億元、西安飲食20.26億元,哪怕是餐飲比較活躍的港股市場,也只有海底撈一家公司以1690.7億港元的市值獨占鰲頭,其余的餐飲企業94.1億港元的呷哺呷哺、28.2億港元的味千拉面、13.1億港元的唐宮中國也與海底撈相比而言也相差甚遠。

　　說起海底撈相信大家都不陌生,但讓說出海底撈有哪些特色,恐怕除了西瓜又大又甜之外,也就只記得服務好了,但就是這樣的海底撈成為了餐飲行業的龍頭公司。其實,現在餐飲行業就味道而言基本大同小異,在味道上難以做到別出心裁。海底撈瞄準服務這點大做文章,比如消費者在等餐期間,可自取零食、水果、茶水,同時服務員還會遞上熱毛巾擦手,除此之外,還可以預約免費做美甲。

　　而現在的電商行業也遇到與餐飲行業同樣的問題,無法突出產品質量,難以用產品去吸引消費者。當然也有商家模仿海底撈,就像現在爆紅的三頓半咖啡一樣,以“精品速溶咖啡”為定位,做到了3秒即溶,更難得的是口味逼近現磨咖啡。將精品速溶這一個小點不斷的放大,然后吸引消費者,也讓它大放異彩。僅僅在今年的“雙十一”和“雙十二”,三頓半的銷售額就順利超過行業龍頭雀巢。

　　對中小型商家而言,更需要做出這樣的改變。總的一句就是抓住消費群體的需求,進而不斷放大,進而使消費者信任并選擇你的店鋪。作為電商創業服務公司的點識科技同樣如此, 始終以優質服務,專業的學習體系,幫助更多電商創業者彌補自身不足,協助其輕松開店。

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