6月1日,2021中國植物酸奶產業發展大會暨產業聯盟發展大會在南京舉行。

　　作為國內首場聚焦植物酸奶產業發展的大會,國家公眾營養改善項目指導委員會主任于小冬、中國食品工業協會副秘書長徐堅、中國食品科學與營養工程學院郭順堂教授等食品營養專家同行業精英齊聚一堂,共謀植物酸奶產業發展良方,在中國食品工業協會、華糖云商等組織號召下,成立中國植物酸奶產業發展聯盟,共同推動植物酸奶產業發展。中國正在掀起一場“植物酸奶”的健康浪潮,參與產業發展大會的豆本豆植物酸奶大獲贊譽,被授予“中國常溫植物酸奶品類開創者”稱號。

　　植物力量,大國健康

　　健康中國,勇往“植”前。植物酸奶的出現,是對傳統動物酸奶的一場變革,也是健康消費的一次革新。在追求健康的大趨勢下,在植物酸奶這個全新的品類,達利率先洞察到消費需求,布局常溫植物酸奶市場,推出國內首款純豆奶發酵,0乳糖、0膽固醇、0反式脂肪的健康植物酸奶。

　　中國食品工業協會副秘書長徐堅表示植物酸奶產業發展大會的召開,是對“健康中國”戰略的深度踐行,植物基時代已經來臨,它是大健康時代的必然產物!同樣徐堅副秘書長認為常溫植物酸奶是酸奶產品的迭代升級,必大有作為,在植物酸奶這個品類上他觀察到豆本豆植物酸奶,以“3重植物力量,酸奶好喝也要0負擔”的價值,滿足人們對于健康營養的新消費需求,在口感和口味上也更符合中國人的飲用習慣。對于達利食品集團在推動常溫植物酸奶品類建設上起到的行業引領作用也表達了肯定!

　　植物酸奶,產業新浪潮

　　從動物酸奶到植物酸奶,是酸奶品類的巨大跨越,植物基系列產品的火爆超前想象,植物酸奶品類正在成為潮流。尼爾森IQ中國區快消品首席業務增長官鄭冶先生分析道,在疫情催化下,減負擔加健康成了消費者最為關注的內容,76%消費者認為植物基產品很重要。植物酸奶品類未來3到5年發展潛力是巨大的,豆本豆推出的0負擔植物酸奶是站在健康消費的風口上,其植物蛋白高脂肪低的特性很好滿足健康消費需求,獨特的膳食纖維能夠很好助力腸道健康?？v觀整個酸奶市場,豆本豆植物酸奶的競爭力是強大的,市場潛力也是巨大的。

　　蘇寧快消近幾年密切關注植物基食品的發展,從產業端、渠道端、消費端等方面綜合分析,未來3年將是整個植物酸奶高速發展的重要階段。蘇寧快消集團副總裁卞農同樣看好植物酸奶的發展,他認為植物基產品是食品行業未來的發展趨勢,植物酸奶更是值得期待的品類,因為它很好匹配消費者追求低脂、低糖、低能量的健康消費需求。

　　卞農認為對于達利食品這樣知名品牌加入植物酸奶產業將對整個品類的發展起到良好的推動作用。蘇寧同樣對達利豆本豆植物酸奶未來的發展空間和成長潛能,充滿信心。

　　豆本豆,中國常溫植物酸奶品類開創者

　　本次植物酸奶產業發展大會最大的亮點當屬達利集團旗下的豆本豆植物酸奶。據達利集團研發部部長介紹,他們生產植物酸奶的初衷是給消費者一款更好更健康的酸奶,植物酸奶通過健康的膳食建構給身體一個更好的狀態。

　　豆本豆通過5大技術創新和突破帶來含有3重植物力量的植物酸奶。

　　和市面上的常溫動物酸奶不同,為了減少酸奶的甜膩感,豆本豆植物酸奶在菌種上取得突破,通過選取專屬發酵菌種讓植物酸奶風味更加清爽清甜。在發酵基的選擇上,選取純豆奶作為發酵基底。純豆奶發酵的好處是富含優質大豆蛋白同時帶來豐富植物膳食纖維,一瓶250g豆本豆植物酸奶就含有5g膳食纖維。

　　但純豆奶發酵帶來的問題也很明顯,“口感較稀”這也是阻礙大豆基植物酸奶品類發展的一大問題,豆本豆通過全豆制漿工藝的技術突破讓植物酸奶風味更加純凈飽滿。

　　純豆奶發酵還有一大問題是容易產生餿味,傳統植物酸奶工藝無解決,豆本豆創新性使用DSI技術去餿味的同時讓產品有更加清爽的口感。

　　除此之外在為了讓口感和風味有更好的體驗,豆本豆通過多段高壓均質技術和多空間無菌技術讓植物酸奶的纖維更加細膩風味更加純凈。

　　大會上,豆本豆作為植物酸奶品類的代表也是備受營養專家和行業專家贊譽,被授予常溫植物酸奶品類開創者稱號。

　　隨著中國植物酸奶產業發展聯盟的成立,中國植物酸奶產業發展將駛入發展快車道,讓我們一起期待植物酸奶市場,迎來一次爆發式增長。

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