假鱈魚套路多不會選?東方甄選帶來整條圓切真鱈魚
假鱈魚套路多不會選?東方甄選帶來整條圓切真鱈魚
刺少肉嫩又營養豐富的鱈魚,是不少寶媽、孕媽的心頭好。然而鱈魚市場真假混雜,一不小心就會買到“假鱈魚”,甚至是冒充鱈魚的“油魚”,這讓許多消費者“望魚卻步”。
鱈魚,是一種經濟價值極高的深海魚種,成年的鱈魚常以肉質紋理清晰、顏色潔白無暇,口感清新純正聞名,是備受西廚喜愛的高檔食材之一。與常見的淡水魚相比,鱈魚不僅富含大量的蛋白質和DHA,還有多種維生素和不飽和脂肪酸等營養物質,非常符合如今很多人群的“代餐輔食”標準。
不過,真鱈、黑鱈、青鱈...市場上帶“鱈”的魚品類繁多,命名混亂,究竟誰才是真正的鱈魚?它們之間又有什么區別?今天,東方甄選就帶大家一探究竟。
鱈魚品種繁多,按照水域劃分,市場上常見的真鱈魚包括大西洋鱈魚、太平洋鱈魚以及黃線狹鱈三大類別,從營養價值和珍稀程度的角度來講,通常只有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚才能被人們稱之為真正的“鱈魚”,也就是市場統稱的“真鱈”。而太平洋真鱈及黃線狹鱈的分布區域由于在太平洋西北方向,或受到核污染,因此也不建議食用。
市面上自稱為鱈魚的主要有四類,即銀鱈魚(犬牙魚)、黑鱈魚(裸蓋魚)及油魚。其中銀鱈魚和黑鱈魚雖然營養價值高,但因脂肪含量稍高,不適合兒童食用。油魚更是含有無法消化的蠟質,不建議食用。
在營養成分上來講,真鱈魚往往含有高DHA、低EPA,能有效促進兒童大腦和骨骼成長,營養價值更加均衡。
在選購時,大家可以先從切面的形狀來判斷,如果切面狹長,則是比目魚或油魚等假鱈魚的機率比較高,而銀鱈魚、真鱈魚則會更圓一些。另外,真鱈魚個頭更大、肉質更白、魚皮也更加光滑。從產地來看,大西洋真鱈往往出產于挪威、冰島、北極等地,而常見的銀鱈魚往往產自于南極、智利。
春日嘗鮮節開啟,東方甄選誠選來自愛吃魚的整條圓切真鱈魚,每條鱈魚都原產自挪威北極海域,這里的海水冰冷純凈,生長環境得天獨厚。這款鱈魚在經過捕撈后,會在零下30度條件下急速冷凍,利用活水保鮮技術鎖住鱈魚第一道新鮮,同時采用圓切方式,便于消費者到手烹飪,真正做到從海洋到廚房的全程追溯,用新鮮去捍衛每一位消費者的舌尖。
害怕鱈魚市場套路多,來東方甄選直播間,將整條優質圓切真鱈魚帶回家,現在下單與鱈魚一起邂逅那份來自北極深處的自然純鮮吧。
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