每年冬春，正是生蠔“貼膘”的季節。乳山，這座山東濱海小城，冠有“中國牡蠣之鄉”美譽，年產量達50萬噸，養殖產值50億元，均居全國縣級單位首位。1月12日上午，中共乳山市委宣傳部、南方報業傳媒集團、山東省互聯網傳媒集團主辦的“冬游乳山 暢品牡蠣”（第二季）乳山生蠔廣州品鑒會舉行，讓在穗食客不出市便可品嘗這道美味。

　　乳山市委常委、宣傳部部長鞠紅燕致辭表示，廣州作為“海上絲綢之路”的起點，自古便是文化交匯之地，匯聚了四方美味，對海鮮食材品質的追求和對美食藝術的創造力無出其右。乳山生蠔的品質與廣州消費者的期待不謀而合，這場北方海洋與南國味蕾的相遇，既是北方黃海對南國珠江的深情相擁，也是兩地合作與友誼的美好象征。

乳山市委常委、宣傳部部長鞠紅燕

　　南方日報專刊部主任、南方+客戶端副總裁陳韓暉致辭表示，南方報業傳媒集團作為廣東最具影響力的主流輿論陣地，覆蓋用戶超4.6億，南方+客戶端下載量近2億、入駐“南方號”超過7000家、日活超600萬，牢牢占據廣東第一權威移動發布平臺地位，傳播力、影響力、運營力位居全國省級新型主流媒體前列。特別在服務能力上，南方報業傳媒集團秉持“服務扣著需求動”的原則，瞄準基層傳播需求、聚焦多樣化文化需求，持續提升“新聞+”服務能力、拓展“傳媒+”新領域。去年，在粵魯兩省友好互動深入合作的背景下，南方報業傳媒集團發起“好客山東、好吃廣東”融媒體作品征集活動，獲得了良好的社會效應，進一步擦亮兩省旅游目的地品牌。

南方日報專刊部主任、南方+客戶端副總裁陳韓暉

　　中國大酒店黨總支書記、副總經理徐國棟致辭表示，始于1984年、作為中國首批五星級酒店的中國大酒店，用粵菜串聯起廣州、中國與世界游客的美食體驗，在餐桌方寸講述中國故事。粵菜烹飪與乳山生蠔創意結合，以乳山生蠔為主線，延伸出一系列豐富多彩的菜品組合，在融合中讓食客踏上一場奇妙旅程。

中國大酒店黨總支書記、副總經理徐國棟

　　嘉賓們的介紹和現場播放的宣傳片，讓觀眾對乳山生蠔有了更詳細的了解。乳山位于北緯37度的山東半島黃金南海岸，水質適宜，富含營養，發展生蠔產業得天獨厚，生蠔養殖歷史最早可追溯至北宋時期。這里的生蠔天生個頭更大，且比南方生蠔生長周期更久，成品生鮮肥滿度能達到18%-20%，較國內同類產品高5-8個百分點。近年來，乳山依托生蠔資源，大力實施“經略海洋”戰略，發展生蠔產業，2023年以193.85億元雄居國家地理標志牡蠣品牌價值排行榜第一名。

　　據乳山市育犁農業發展集團黨委委員、副總經理宮磊介紹，乳山生蠔品質優越，含鋅量（每100克鮮生蠔肉18.4毫克）比其他地區生蠔高30%以上，牛磺酸（904毫克）是其他地區生蠔的3倍多，口感和營養價值都有明顯優勢。此外，乳山創新養殖模式，目前主要采用外海離岸浮筏吊籠養殖，成活率高、產量高、肥滿度高，具有較強抗風浪能力，破解了原來只能在近岸養殖的難題，推動牡蠣養殖向較遠海域發展，海上糧倉大幅擴容。

乳山市育犁農業發展集團黨委委員、副總經理宮磊上臺推介

　　此番“南下”，乳山生蠔也迎來了新的發展機遇：會上，中國大酒店、東方賓館與乳山市育犁農業發展集團有限公司正式進行了合作簽約，在牡蠣產業的廣闊藍海上展開深度合作，攜手揚起共進的風帆。

簽約儀式

　　活動現場還設計了主廚分享、美食達人分享和現場品鑒環節。中國大酒店行政總廚徐錦輝、東方賓館的中餐行政總廚凌家駒表示，乳山生蠔細膩爽脆，在口感上格外鮮嫩，期待這道優質食材能夠和粵菜文化碰撞出更多靈感火花。此次品鑒活動中，兩家酒店推出了多款生蠔菜品，通過浸、煮、蒸等手法，如狀元紅酒釀浸乳山生蠔、海南黃椒醬銀蒸乳山生蠔等，發掘乳山生蠔精髓。

主廚分享

　　據悉，“廚房”之外，乳山近年來還在更廣闊的天地，積極探索“牡蠣+旅游”“牡蠣+養生”等新路徑，打造文旅融合發展新業態。在擁有“江北牡蠣第一鎮”之稱的海陽所鎮，乳山建設了以牡蠣產業為核心的牡蠣小鎮，構建了國內首個以“牡蠣文化”為主題的文旅產業園區牡蠣歡樂城。同時，當地還對海岸線沿岸碼頭設施和餐飲景點進行提檔升級，建設集休閑旅游、海上垂釣等于一體的綜合性休閑度假園區。

剪彩儀式

　　廣州市自駕游與房車營地協會會長李致君表示，正在計劃今年4-6月踏上G228，沿中國海岸線一路北上，山東段線路有望連上乳山，期待前往當地感受生蠔原產地的魅力。

廣州市自駕游與房車營地協會會長李致君

　　2025年1月12日至16日，乳山生蠔廣州美食品鑒活動將在中國大酒店和東方賓館同步舉行，菜品由兩家酒店的行政總廚親自操刀，用粵菜手法烹飪來自黃金海岸線的“深海黃金”。品鑒餐廳如下：

　　1.廣州市越秀區流花路122號中國大酒店一樓四季中國餐廳（午餐、晚餐時段）

　　2.廣州市越秀區流花路122號中國大酒店二樓麗廊餐廳（自助午餐、晚餐時段）

　　3.廣州市越秀區流花路120號東方賓館2號樓8樓宴樂宮中餐廳（午餐、晚餐時段）

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