英國牛津大學(xué)一項研究結(jié)論顯示，不同形狀的咖啡杯會影響咖啡的口味。跨模態(tài)研究實驗室研究人員從哥倫比亞、英國、中國等地招募了超過300名志愿者，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評判其香味、苦味、口味、濃度、溫度等，結(jié)果顯示，高杯會讓咖啡喝起來更甜；而窄杯口會比寬杯口更加苦澀。

　　無獨有偶，2017年的一項跨文化研究也考察了杯子的形狀與咖啡味道之間的關(guān)系，研究數(shù)據(jù)指出，受試者更加傾向于將窄口的杯子與較濃烈的香氣聯(lián)系在一起，較為寬口的杯子會令人感覺到更為突出的甜感，而較矮的杯子則會讓大部分受試者將其與苦澀、強(qiáng)烈的咖啡味道聯(lián)系在一起。

　　其實，對于精品咖啡而言，飲用時盛放的容器對最終味蕾感受有著直接聯(lián)系，無論是質(zhì)地還是形狀，甚至杯口的角度和直徑，都會對咖啡風(fēng)味產(chǎn)生不可忽視的影響，令人遺憾的是，留給咖啡愛好者的選擇實在是太少，不同于規(guī)范化的酒杯和茶杯，咖啡杯并沒有固定標(biāo)準(zhǔn)，馬克杯、玻璃杯、一次性紙杯成為了日常生活中飲咖的主流容器。

　　為了讓更多咖啡愛好者能夠?qū)I(yè)品嘗咖啡，感受精品咖啡風(fēng)味魅力，咖啡器具領(lǐng)域的佼佼者Barsetto百勝圖經(jīng)過廣泛調(diào)研，憑借深耕制咖賽道的多年經(jīng)驗與理解，于近日匠心推出了百勝圖「品」咖啡鑒賞杯，作為一款可品香、品味、品甘、品鑒，甚至品茗的無柄瓷制精品杯，它的上市不僅填補(bǔ)了國內(nèi)咖啡愛好者對于專業(yè)咖啡杯的需求空白，更為咖啡愛好者提供一個深入了解咖啡的新方式。

　　提到杯子，很多人會第一時間聯(lián)想到各式各樣的酒杯和茶杯，上窄下寬的啤酒杯、矮腳大肚的白蘭地杯、細(xì)長窄口的香檳杯，茶杯也有斗笠杯、壓手杯、六方杯、圓融杯等多種器型，雖然形狀和材質(zhì)五花八門，但設(shè)計初衷卻是殊途同歸的：杯具的形態(tài)和材質(zhì)是為了將飲品風(fēng)味詮釋地更加充分，以提升飲用時的味蕾與感官體驗。

　　對于咖啡品鑒而言，杯子的形狀不僅會影響飲用時的口感，其頂部空間也會因杯子的形狀而變化，研究顯示，頂部空間也與傾斜角度有關(guān)，容器傾斜到嘴邊飲用時咖啡液所呈的角度越陡峭，咖啡芳香物質(zhì)的感知強(qiáng)度就越低，也就是說，杯口的寬度也會影響到飲用品鑒時的香氣感受。

　　考慮到這種情況，百勝圖「品」咖啡鑒賞杯采用了將杯身設(shè)計為上斂下闊的構(gòu)造，收斂的杯口能夠聚集香氣，讓液體與空氣充分接觸，充分展現(xiàn)更多香氣與風(fēng)味；上窄下寬的弧形內(nèi)壁則創(chuàng)造了平緩的傾斜角度，將頂部空間進(jìn)一步擴(kuò)大，幫助品飲者更加從容地感受醇香。

　　而圓滑弧度底部設(shè)計，則是能夠提升液體流動性，讓拉花更輕松，其次還有助于匯集香氣與味道，讓咖啡中的香氣在品味階段有序釋放，維持品鑒中的風(fēng)味平衡。

　　此外，杯身的造型和長度也會影響咖啡液暴露在空氣中的液體表面積，而這會影響咖啡的氧化速度，以及咖啡中單寧的軟化和熱度損失的速度，百勝圖「品」咖啡鑒賞杯別出心裁地設(shè)計了82mm細(xì)長造型杯身，能夠更好減緩咖啡的氧化速度，延長精品咖啡賞味期。搭配雙層杯口的設(shè)計，耐心啜飲，讓咖啡風(fēng)味在口腔內(nèi)均勻流動，感受每一份味蕾驚喜。

　　在結(jié)合顏值、保溫性、溫度穩(wěn)定性、咖啡冷卻速度等多種因素后，百勝圖最終敲定用陶瓷作為「品」咖啡鑒賞杯的主要材質(zhì)，陶瓷與玻璃、金屬等工業(yè)材質(zhì)不同，制作過程嚴(yán)苛又精細(xì)，先是要精選原產(chǎn)地高嶺土潤色瓷胚加工打磨，以提升器物通透感，隨后要經(jīng)過景德鎮(zhèn)天然古法1330度高溫?zé)疲屍溆|感自然不打滑，最后在口沿處描上金釉邊點綴，與杯子的底部防側(cè)傾金屬圈足底座相呼應(yīng)，展現(xiàn)傳統(tǒng)陶瓷與現(xiàn)代金屬的交融之美。

　　元青款色澤悅目，黑色杯身如遠(yuǎn)山黛色般神秘莊重，醇厚風(fēng)味蘊藏其中。

　　甜白款則白皙透亮，潔白瓷質(zhì)溫潤柔美，甜凈汪潤，一口清香盡在此杯。

　　雙層杯壁設(shè)計＋150ml小杯容量，讓「品」咖啡鑒賞杯在有效隔絕熱氣擴(kuò)散的同時還能時刻保持自在握持感，滿足小且精的高出杯品質(zhì)與品嘗需求，不論是家庭咖啡角還是門店、吧臺都適用，可以滿足不同圈層咖友對于精品咖啡的賞味要求。

　　作為咖啡器具市場的開拓者，隸屬于新寶股份的Barsetto百勝圖始終緊跟用戶需求，精準(zhǔn)洞察用戶痛點，「品」咖啡鑒賞杯的推出，不僅讓咖啡愛好者的高端品飲更加專業(yè)，也助力了國產(chǎn)精品咖啡品鑒的進(jìn)步與發(fā)展。未來，百勝圖將繼續(xù)保持專注與創(chuàng)新，為每一位咖啡愛好者提供更專業(yè)的咖啡機(jī)器。

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