從古至今，面食作為除米飯外不可或缺的主食，在國人的日常飲食中扮演著重要的角色。對每位面食愛好者來說，幾乎不可一日無面食，也更加注重面食的口感和營養(yǎng)。無奈食品安全的負面信息層出不窮，外面購買的面食雖然方便、好吃，但難免會有各種衛(wèi)生隱患，要想給家人吃上健康無添加的面食，最好的辦法就是親自動手。然而，想要變著花樣制作美味的面食，少不了豐富的經(jīng)驗和熟練的手藝，這無疑會難住眾多剛入門的烘焙小白。

　　不少新手在做面食時都面臨過以下的窘境：揉面力度難把握，耗時長又揉不均勻，辛苦半天還弄到桌面、地上全是面粉；揉面過程的手溫讓面團提前發(fā)酵，或者天氣過冷過熱導致面團發(fā)酵不起來；手動剁餡費時費力，處理過程稍不留意就會生熟混合、串味不衛(wèi)生！因此，人們迫切尋求一種操作簡單、成功率高的面食制作方法。

　　為了滿足國人對面食口感的挑剔，以及實現(xiàn)其在家輕松做面食的愿望，東菱電器于近日推出了一款集和面/餡料/發(fā)酵/打發(fā)于一體的新品——東菱面食機。它創(chuàng)新地通過低速和面、高速絞打雙輸出設計，開創(chuàng)了面團、餡料一步到位的面食制作體驗。同時優(yōu)化中式面點、西式面點兩大和面模式，讓烘焙小白也能輕松揉好中西面團。三碗雙刀自由組合，更是滿足了面團、餡料分類制作的需求，更大程度的減少串味對風味的影響，有效簡化耗時繁瑣的面點備料工序，讓自制面食更簡單、更省心、更高成功率。

　　和面|絞打菜單智能匹配，面團、餡料一步到位

　　一份好吃的中式面點往往離不開各種鮮香味美的餡料。然而傳統(tǒng)的和面機一般只有揉面功能，每到制作餡料這一步，就需要用戶手動剁餡，一頓忙活下來費時費力、手忙腳亂不說，做出來的餡料還粗細不均勻非常影響口感。

　　基于此，東菱面食機采用低速和面、高速絞打雙輸出設計，通過感應不同容器，智能匹配和面、絞打菜單，實現(xiàn)面團、餡料一步到位的面食制作。操作上也很智能簡單，安裝和面桶時，面板就會自動顯示中式面點、西式面點、醒面三大和面功能，而安裝絞肉碗/切菜碗時，面板就會自動切換成絞肉、絞菜、打發(fā)三大絞打功能。如此下來，用戶在制作不同餡料口味的中式面點時，就不再需要額外購置絞肉機等制餡工具，用一臺東菱面食機就能完成揉面、制餡等繁雜的面食備料工序，整個過程一氣呵成，讓制作各類面食變得簡單又輕松。

　　優(yōu)化兩大和面模式，輕松做好中西面食

　　毫無疑問，無論是口感筋道的中式面點，或是松軟可口的西式面點，都需要一個優(yōu)秀的面團。在沒有專業(yè)的和面機幫助下，要想把普通的面粉揉成筋道十足，軟彈不沾手的面團，必需經(jīng)過不斷重復地揉、捏、捶、翻、壓等一系列的手法技巧。尤其是中西面團所需食材類型不同，以致于兩者在揉面手法上的要求也各有差異，這對于不熟悉烘焙的小白來說，無疑是一大難點。

　　不同于傳統(tǒng)和面機，東菱面食機頗具匠心地根據(jù)中西面食的差異，專業(yè)設定了中式面點、西式面點兩大和面模式。通過低頻攪拌的中式面點和面程序，讓面團受力均勻更快起筋，10分鐘成就富有彈性、筋道光滑的中式面團。而西式面點這一和面程序則通過高頻強有力的攪拌，很好地提高面團的柔韌度和延展性，20分鐘快速揉出透光薄韌的手套膜。不僅告別了手動揉面的疲憊，操作上也省去了繁瑣步驟，只需放入食材，選定合適的程序，兩步就能成功獲取所需的面團，很好地避免盲目操作，減少失誤率，協(xié)助新手揉好面團。

　　32-38℃恒溫醒面，寒冷冬天也能發(fā)酵到位

　　當然，要做出松軟好吃的面包，僅僅依靠揉好的面團是不夠的，發(fā)酵到位也很關鍵！如果醒面不到位或者醒發(fā)過度，除了口感變差，還會影響面食的外觀。然而，面團發(fā)酵是有一定的溫度、濕度和技巧要求，氣溫或高或低都會直接影響到面團的發(fā)酵程度，所以在冬天和夏天發(fā)酵都比較容易失敗。

　　然而大多數(shù)廚師機只解決揉面環(huán)節(jié)的問題，不配備單獨的發(fā)酵功能，發(fā)酵只能依賴手法技巧和環(huán)境溫度。因此，面團醒發(fā)的難題一直困擾著眾多烘焙愛好者。為了更好解決這一難題，東菱面食機設有獨立的醒面功能，通過在底部內置發(fā)熱膜，配合NTC精準控溫，為揉好的面團營造理想的恒溫發(fā)酵環(huán)境，讓酵母充分發(fā)揮活性，喚醒面團蓬松好狀態(tài)，輕松解決了冷冬面團發(fā)酵不起來的問題。

　　三碗健康分類，面團、餡料不串味

　　市面上部分廚師機雖配有絞打功能，但往往只是通過更換刀頭配件來實現(xiàn)，實際使用卻只有一個碗，面團和各種生熟餡料都放在同一個碗制作。每次用完都要頻繁換洗，一旦沒清洗到位就逃不過葷素、生熟混合串味以及細菌交叉感染等風險。

　　為了給用戶提供更專業(yè)的面食備料體驗，東菱面食機標配了三個碗，分別是3.5L和面桶、2L絞肉碗和2L切菜碗。絞肉碗和切菜碗上都有對應的標識，使用好區(qū)分不易混淆，輕松做到面團、餡料分類制作，同時也實現(xiàn)了菜餡、肉餡分類制作，解決因肉菜生熟混合串味、滋生細菌等衛(wèi)生問題。因此，購置一臺面食機還相當于入手了和面機和絞肉機，非常適合用于制作餡料種類繁多的中式面食。

　　更值得一提的是，東菱面食機在材質選用上也為用戶充分考量到位。和面桶采用的是手工陶瓷材質，厚實美觀，保溫性能佳，讓和面過程不易升溫，發(fā)酵過程更好保溫，更大程度地提高揉面和發(fā)酵的成功率。制作餡料用的絞肉碗和切菜碗則嚴格采用了食品級304不銹鋼的材質，厚實堅韌，更耐磨耐用，久用也不容易變形變色，與食材接觸也更安心。

　　套娃收納隨處可放，騰出廚房大空間

　　廚后的收納問題，一直是很多家庭的困擾。制作面食難免會備上各種功能的烘焙器具，但大多數(shù)器具很難進行有效的收納，尤其是配件比較多的廚師機，收納沒有技巧就會占據(jù)很大空間，導致廚房亂作一團。

　　有別于傳統(tǒng)廚師機，東菱面食機采用的是套娃式收納設計，刀、碗等配件全部收納到面食機里面，三碗雙刀也能瞬間化零為整，配件再多也不用擔心丟失。套娃步驟也很簡單，一疊一套，收納起來就是個整體，輕松容身廚房每個角落，這樣不僅能節(jié)省更多的廚房空間，而且經(jīng)過收納后廚房也更加的整潔和美觀，井井有條不雜亂，特別適合購置很多廚房小家電的家庭使用。

　　“Donlim東菱電器”是廣東新寶電器股份有限公司（股份代碼002705）的核心自主品牌，借助新寶集團強大的自主研發(fā)能力、創(chuàng)新設計能力，以及供應鏈實力，東菱深耕廚房電器、探索生活電器賽道，致力于為消費者打造更優(yōu)質的烹飪與清潔體驗。

　　此次推出的新品東菱面食機正是從烘焙小白輕松做面食的需求角度出發(fā)，通過引入低速和面、高速絞打雙輸出的創(chuàng)新技術、優(yōu)化中西式面點的和面程序，以及深度運用專碗專刀的分類備料概念，不僅契合中式面食的制作邏輯，實現(xiàn)了面團、餡料一步到位的面食制作，同時也提高了零經(jīng)驗小白制作面食的成功率，減少串味對面食風味的影響。東菱面食機用現(xiàn)代科技簡化復雜的手工面食制作工序，讓用戶更從容地投入到面食制作過程，為家人帶來無添加、健康的飲食滋養(yǎng)。

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