白酒行業(yè)深度調(diào)整期,低度酒飲賽道正逆勢爆發(fā)。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025年中國降度酒行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示,2030年,中國低度酒市場規(guī)模將突破1200億元,占酒類市場的35%-40%,形成與高度酒分庭抗禮的格局。在此背景下,舍得酒業(yè)以“老酒戰(zhàn)略”為根基,開創(chuàng)性地開發(fā)出行業(yè)首款低酒度暢飲型老酒——舍得自在,并將于8月30日在北京中國酒業(yè)協(xié)會召開新品發(fā)布會。這款產(chǎn)品將以“真實年份老酒+三大關(guān)鍵技術(shù)”定調(diào)低度酒的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),為消費者提供“輕負(fù)擔(dān)、更醇柔”的品飲體驗。

　　這款新品未經(jīng)上市卻已提前引發(fā)市場多重關(guān)注。自8月15日舍得酒業(yè)官宣即將推出“舍得自在”以來,資本市場反饋積極,至8月25日收盤,7個交易日內(nèi)舍得股價上漲25.05%。

　　值得注意的是,期間舍得酒業(yè)還披露了2025年半年度報告,其第二季度表現(xiàn)搶眼,實現(xiàn)營業(yè)收入11.25億元,同比基本持平,歸母凈利潤同比大幅增長139.5%。這份“Q2歸母凈利潤同比翻倍,庫存去化下業(yè)績強(qiáng)勁修復(fù)”的財報,展現(xiàn)了舍得酒業(yè)整體經(jīng)營的穩(wěn)健性。

　　有觀點認(rèn)為,處在存量競爭時代,創(chuàng)造新需求、新場景是酒企破局的關(guān)鍵。舍得自在精準(zhǔn)切中新消費趨勢,從酒體選擇到技術(shù)攻關(guān)均聚焦品質(zhì)升級,有望成為一大現(xiàn)象級單品。疊加半年報加速修復(fù),舍得酒業(yè)下半年增長動能強(qiáng)勁。

　　以三重低度化技術(shù)破解“低而不淡”難題,打造自在、舒適體驗

　　當(dāng)前白酒用戶的消費習(xí)慣正在發(fā)生新的變化。中國酒業(yè)協(xié)會《2025中國白酒市場中期研究報告》顯示,商務(wù)及管理人群依然成為白酒的消費主力,但85年至94年出生的普通白領(lǐng)和職場新人成為企業(yè)尋找細(xì)分市場的重要突破口。從“推杯換盞”到“隨身飲品”,年輕群體的消費場景、風(fēng)味選擇更多元,品飲習(xí)慣追求更健康、輕松、無負(fù)擔(dān)的體驗。

　　對傳統(tǒng)白酒企業(yè)而言,順應(yīng)消費需求變革,為消費者提供兼具飲后舒適特質(zhì)與高風(fēng)味體驗的產(chǎn)品,已成為必須直面的課題。但一直以來,白酒降度存在風(fēng)味流失、酒體寡淡且渾濁等技術(shù)瓶頸,必須通過系統(tǒng)性的工藝創(chuàng)新與風(fēng)味重構(gòu),才能在降低酒度的同時,保留應(yīng)有的風(fēng)味厚度與品質(zhì)格調(diào)。

　　對此,舍得酒業(yè)的解題思路充分展示了作為名酒企業(yè)的實力。依托數(shù)十年積累的技術(shù)工藝,舍得酒業(yè)以“陳年基酒風(fēng)味靶向遴選技術(shù)”“降度固香風(fēng)味重組技術(shù)”“高端老酒風(fēng)味回填技術(shù)”三大核心技術(shù)構(gòu)建風(fēng)味護(hù)城河,創(chuàng)新性打造首款低酒度暢飲型老酒舍得自在,實現(xiàn)了“低而不淡”的品質(zhì)體驗。

　　不僅如此,在技術(shù)突破之外,舍得酒業(yè)更以“真年份老酒”為舍得自在注入硬核品質(zhì)基因。據(jù)悉,舍得自在遴選高品級老酒作為基酒和風(fēng)味酒支撐,是行業(yè)內(nèi)首款兼具“真年份老酒”屬性與“低酒度高風(fēng)味”特點的創(chuàng)新產(chǎn)品,從源頭確保了產(chǎn)品的高端品質(zhì)與獨特風(fēng)味。

　　8月下旬以來,該產(chǎn)品已在小范圍進(jìn)行專家內(nèi)測,初步反饋超乎預(yù)期。有專家評價:“該產(chǎn)品實現(xiàn)了溫和酒體與飽滿風(fēng)味的精妙平衡,可自在品飲,輕松舒適。”“其酒體的年份構(gòu)成與風(fēng)味配比展現(xiàn)了深厚的勾調(diào)功力,飲后輕松自在,但不失醇厚,實屬難得。”

　　另據(jù)內(nèi)部消息透露,舍得自在是一款具備“高質(zhì)價比”的產(chǎn)品。雖然毫升成本更高,但該產(chǎn)品將在保留真年份老酒價值基底的同時,以極具競爭力的定價策略,讓消費者無需為“低酒度高風(fēng)味”的創(chuàng)新體驗支付溢價,彰顯舍得酒業(yè)對消費者的滿滿誠意。

　　低酒度高風(fēng)味打破白酒飲用場景邊界,舍得自在開啟輕社交飲酒新范式

　　在消費代際變遷與健康意識提升的雙重驅(qū)動下,白酒消費正經(jīng)歷從“社交應(yīng)酬”向“品質(zhì)悅己”的延伸。而以舍得自在為代表的低酒度高風(fēng)味白酒,兼具輕負(fù)擔(dān)和高風(fēng)味的雙重優(yōu)勢,既能在滿足消費者自在悅己需求的同時,又能適配中餐海鮮、時尚融合菜、清吧等餐飲場景創(chuàng)新演變出來的輕社交飲酒需求,恰好契合這一趨勢。

　　據(jù)悉,舍得自在將精準(zhǔn)卡位兩大場景。其一,輕社交聚會場景,兼顧年輕與中年的向上、平級社交,降低社交壓力的同時保留老酒底蘊,成為準(zhǔn)白酒用戶和傳統(tǒng)白酒用戶跨代際溝通的“柔性載體”;其二,“居家自飲、戶外小聚”的時尚輕場景,匹配年輕人輕社交解壓、舒適悅己的需求,讓白酒從“社交工具”變?yōu)椤吧罘绞椒枴薄?/p>

　　正是對消費需求的精準(zhǔn)滿足,讓舍得自在尚未發(fā)布便受到廣泛關(guān)注。而在即將舉行的新品發(fā)布會上,舍得自在的真實年份細(xì)節(jié)、定價等關(guān)鍵信息將被逐一揭曉。

　　恰如舍得酒業(yè)首席科學(xué)家徐巖所說:“品質(zhì),是企業(yè)乃至行業(yè)發(fā)展永恒的護(hù)城河。”“高風(fēng)味”本身就是高品質(zhì)的代名詞。以老酒為盾,以創(chuàng)新為矛,舍得自在將“低酒度與高風(fēng)味”完美融合,成為行業(yè)首款低酒度暢飲型老酒,或?qū)⒌投劝拙频钠焚|(zhì)標(biāo)桿拉升至行業(yè)新高度,有望開辟出一條“品質(zhì)驅(qū)動增長”的新航道。

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