隨著行業天花板不斷突破，市場增量空間加速釋放，頭部企業紛紛搶占戰略先機。在3月28日隆重開幕的2025"良之隆·第十三屆中國食材電商節"上，吉香居以創新產品矩陣驚艷登場，通過"文化概念產品+明星單品+趨勢新品"的三重產品矩陣，全面展示了品牌實力與創新布局。

　　吉香居展位現場，“十二生肖泡菜壇”再度成為現場打卡焦點。在中國文化崛起和東方審美流行的大背景下，這套十二生肖泡菜壇將中國泡菜的傳統發酵工藝與十二生肖的時間哲學巧妙結合，將吉香居“傳承千年泡菜工藝”的理念，以及中國泡菜順應自然規律的飲食哲學和中國式生活美學，生動地呈現在觀眾眼前。

　　此外，明星單品“吉香居小葉脆酸菜“和”吉香居乳酸菌泡蘿卜”，也在展會現場亮相。憑借高品質產品和優秀的市場表現。吉香居小葉脆酸菜贏得了“2024年度餐飲供應鏈金質產品”殊榮；吉香居乳酸菌泡蘿卜榮獲“2025年度餐飲供應鏈金質產品”稱號。吉香居則入選《2025年度餐飲供應鏈百強企業》榜單。

　　隨著健康化浪潮席卷各大消費領域，配方干凈、輕負擔正在成為食飲消費市場需求新趨勢。此前，吉香居就推出了以吉香居清脆雙筍為代表的“減鹽25%以上”系列產品，回應當代消費者低鹽、輕負擔飲食偏好；此次展會上，吉香居又帶來了主打“未檢出亞硝酸鹽”的新品“吉香居乳酸菌泡菜”。C端健康化浪潮，將倒逼B端供應鏈革新——吉香居在良之隆展會中秀出的健康產品新勢力，也必將重塑產業上游價值鏈條。

　　從跟隨文化潮流做概念創意，到結合消費趨勢進行產品迭代、升級，吉香居始終憑借精準的前瞻性洞察站立行業潮頭，領跑趨勢賽道。

　　以中國泡菜標準重塑行業格局

　　持續25年的創新研發和品質引領，吉香居不僅成長為中國泡菜代表性品牌，還同時在行業標準建設上扮演著關鍵角色。吉香居起草了中國《泡菜》行業標準，參與《泡菜》國際標準的制定。始終用行動踐行“做中國好泡菜，做好中國泡菜”。

　　在沖刺千億市場的關鍵節點，中國泡菜產業迎來里程碑時刻。3月25日，由中國泡菜頭部品牌吉香居牽頭，聯合國家泡菜加工技術研發專業中心、四川省泡菜協會及四川東坡中國泡菜產業技術研究院共同編制的《中國健康泡菜白皮書》正式發布。這份行業白皮書的發布，不僅揭開了傳統中國泡菜的現代化革新路徑，更標志我國泡菜產業邁入發展的新紀元。

　　據《中國健康泡菜白皮書》披露，我國泡菜產業已構建起覆蓋全產業鏈的標準與安全監管體系，從生產、流通、檢測、監管四個維度，為產品安全提供雙重保障，并且逐漸形成科技標準化、產業集群化。隨著產業基礎不斷夯實，泡菜市場規模呈現強勁增長態勢。近10年來，行業平均增長率達到10%，國內綜合市場規模超700億元，預計2030年將突破1000億。

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